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Vinos

EL CONJURO. 2010

Variedades  

Tempranillo 85% y Garnacha 15% 

 

Viñedo y Vendimia

Viñedo propio situado en Entrena entre los 580 y 610 metros de altura.

Orientación predominante Noreste.

Suelos del terciario con predominio de arcilla ferrosa y muchas piedras típicas de glacis como lutitas, bolos, margas y areniscas.

Recogida de la uva el 14 de Octubre en contenedores de 200 kg.

Viticultura tradicional en vaso.

Viñedos de entre 30 y 85 años.

 

Elaboración 

Se seleccionaron y despalillaron el 100% de los racimos provenientes de las fincas más cercanas.

Se hizo una pre-maceración en frío durante 3 ó 4 días. La fermentación se realizó en tino de roble francés de 75 HL, a una temperatura de entre 26 y 27ºC durante 7 días además de otros 12 días de maceración.

Se descubó inmediatamente para poder hacer la maloláctica en 17 barricas de roble francés.

Después se trasegó a barricas de segundo año para completar una crianza de 16 meses.

Grado alcohólico: 14,5º    

 

Nota de Cata 

Color Granate picota con borde vivo ligeramente morado. Nariz muy compleja, intensa y persistente. Al principio aromas orgánicos y de regaliz, típicos del tempranillo, casi balsámicos y con notas minerales, luego expresión más nítida y fresca, frutos rojos maduros; guinda en chocolate y fresas.

Una boca elegante y equilibrada desde el principio. Textura amplia e intensa dentro de una estructura de vino fresco y delicado. Es amable desde el inicio, con una sensación de tanino maduro, fino y redondo. Nítido postgusto; afrutado y expresivo.

 

Producción y Packaging

6.000 botellas borgoña de 75cl. Cajas de cartón de 6 botellas.

 
 
 
 
 
 
 

FINCA DE LOS ARANDINOS. CRIANZA 2011

Variedades  

Tempranillo 90% ,Garnacha 5%, Mazuelo 5%.

 

Viñedo y Vendimia

Viñedo propio situado en Entrena entre los 550 y 610 mts de altura. Orientación predominante Noreste.

Suelos del terciario con predominio de arcilla y muchas piedras típicas de glacis como lutitas, margas y areniscas.

Vendimia manual entre el 12 y el 17 de Octubre en contenedores de 200kg.

80% del viñedo con viticultura tradicional en vaso y 20% en cordón doble.

El vino se elabora a partir de unas 15 parcelas que suman un total de 10Has.

La edad media del viñedo es de 35 años.

 

Elaboración 

Tras una ligera maceración prefermentativa en frío, a 10ºC, el vino fermentó durante 8 días a una temperatura de entre 25 y 28º; realizándose bazuqueos y remontados diarios. Sólo 10 días de maceración, antes del descubado. Envejecido en barricas de roble francés (75%) y americano de diferentes orígenes, durante 13 meses, y posteriormente afinado en botella antes de ser comercializado. Grado alcohólico: 14,0º Total SO2: 50 mg/l

 

Nota de Cata 

A la vista es un color precioso, picota brillante de los quepermite el paso de la luz. En apenas cinco minutos se empiezan a notar todas las virtudes de esta añada.

Una añada de tempranillo maduro, con frutos negros y notas de regaliz. Su madurez exibe aromas de frutas rojas un poquito licorosas y compotadas, pero que a la vez ensamblan con los ligeros tonos cremosos y de toffé, que dan una sensacion de bombón de kirsh.


Mantiene la vistosidad y claridad de los vinos que hacemos en la Finca. Vinos con levaduras autóctonas que generan una sensacion preciosa y nitida en aromas.


En la boca es muy sedoso y atercioelado. Redondo y amable. Siempre genera esa fresca sensación en la
mitad del paladar propio de nuestros viñedos de altura y orientacion norte.


Un vino complejo y serio, que pese a su madurez, resulta ágil y amable. Versátil en la gastronomia y de trago largo.

 

Producción y Packaging

50.000 Botellas bordelesa de 75cl. Cajas de cartón de 6 y 12 botellas.

 

 


 

 

 

MALACAPA. TINTO JOVEN 2012

Variedades  

Tempranillo 95%, Mazuelo 5%.

 

Viñedo y Vendimia

Viñedo familiar situado en Entrena. Altitud entre 500 y 550m.

Suelos aluvionales del cuaternario, con predominio de cantos rodados.

Vendimia manual en cajones de 200Kg, entre los días 6-13 de Octubre.

Viticultura: 80% en cordón doble y el resto en vaso.

 

Elaboración

Toda la uva se selecciona antes de entrar en bodega.

Se realiza una maceración prefermentiva en frío a 10ºC durante tres días, y posteriormente se aumenta la temperatura hasta un máximo de 28ºC durante la fermentación alcohólica, que tiene una duración de 7 días. Para preservar los aromas de la fruta se hace corta maceración de 6 días una vez acabada la fermentación alcohólica.

El vino una vez realizada la fermentación maloláctica, envejece en barricas de roble francés y americano de 1 a 3 años, para hacer una media crianza de 6 meses.

Tras una ligera clarificación se estabiliza por frío, previamente a su embotellado previamente a su embotellado.

Grado alcohólico: 14,0º       

 

Nota de Cata

Vino de color cereza y capa media. Una Nariz vinosa que denota su juventud, con notas de fruta especiada y un

sedoso de entrada, aunque también ofrece una agilidad y frescura vibrante a mitad de paladar. El postgusto es

nítido preciso, con una cremosa sensación de fruta fresca, cereza y mandarina.

 

Producción y Packaging

50.000 Botellas bordelesa de 0,75 cl. Cajas de cartón de 6 botellas.

 

 

 


 

 

 

 

 

VIERO. 2012

Variedades 

Viura 100%

 

Viñedo y Vendimia

Viñedo propio situado en Entrena entre los 550 y 610 mts de altura. 

Orientación predominante Noreste.

Suelos del terciario con predominio de arcilla y muchas piedras típicas de glacis como lutitas, margas y areniscas. 

Recogida de la uva a mano entre el 1 y el 3 de Octubre en contenedores de 200kg. Viticultura tradicional en vaso.

Viñedos de:

Fuentepicas: 38 años, 2200kg

Baviero: 62 años, 2500 kg

Cerrillo: 46 años, 4800 kg

velilla: 63 años 1800 kg.

Costanillas: 50 años, 1500 kg.

 

Elaboración 

La vendimia se deja durante 24 h en cámara frigorífica a 4ºC.  

Se seleccionan y despalillan el 100% de los racimos, macerando con los hollejos a unos 7ºC durante otras 24/48h, para un posterior prensado suave.

La fermentación se realizó en tino de roble francés de 75HL, a una temperatura de entre 14 y 16ºC durante 15 días. Allí permaneció con sus lías más finas durante 10 meses con batonages semanales y sin hacer maloláctica. Se fermentó una parte en 5 barricas nuevas de roble francés

Grado alcohólico: 13,5º   

 

Nota de Cata 

Color amarillo pajizo nítido y brillante. Nariz compleja y cambiante que va ganando en intensidad. Al principio aromas de hinojo con puntas cítricas, luego manzana verde y pera blanquilla junto con flores blancas y jaras con algo de levadura. En su complejidad ofrece notas minerales que dan profundidad  a este vino tan singular. 

Una boca suculenta, con una preciosa textura y amplitud. Es untuoso con un punto de acidez y frescura que lo equilibra. Ligero recuerdo de la premaceración en las encías anteriores y un puntito de amargor amable, que alarga el vino hasta un postgusto nítido y elegante.

 

Producción y Packaging

10.000 botellas borgoña de 0,75 cl. Cajas de cartón de 6 bot.