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El mini huerto de Pablo

Pablo García es uno de nuestros cocineros. Trabaja codo a codo con el chef, Diego Rodríguez, en la cocina del Restaurante Tierra y le gusta cuidar las aromáticas y otras plantas que tienen en el mini huerto del jardín.El mini huerto de Pablo

Hoy os vamos a presentar la menos conocida (por lo menos para mí) de todas las que tiene. Se llama «Shiso» y en España «Perilla» (nombre botánico: Perilla frutescens).

el mini huerto de Pablo en instagram
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El envero / The veraison

En agosto y septiembre se produce la maduración de los racimos. Los granos son gruesos y forman un racimo compacto. El envero se caracteriza por el cambio de color progresivo de las uvas, que van perdiendo la clorofila y por eso dejan de ser verdes para adquirir el color característico…

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Arandi-pinchos por la calle Laurel

Arandi pinchos en calle Laurel

Es la calle mas conocida de Logroño y de La Rioja.

Los turistas venidos de todas las partes del mundo preguntan en cualquier idioma dónde está dicha calle… y por algo será!!

Nosotros hemos empezado a ofrecer a los clientes que nos visitan una forma de acercarse a esta gastronomía en miniatura de la mano de nuestro Finca de los Arandinos tinto crianza.

Una ruta por la calle Laurel (llamada coloquialmente la «Senda de los Elefantes» por las trompas que algunos portan a la salida… 😉 ) con una selección de nuestros «imprescindibles» para maridar con nuestro tinto crianza (ha sido difícil elegir sólo 5 lugares).

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